Archiwa tagu: zdrowe przepisy

Faszerowany bakłażan nr 2

Zobaczcie jak ten bakłażan efektownie wygląda na talerzu!

Zachęcamy do wypróbowania nowego przepisu. ☺☺☺

SMACZNIE & ZDROWO & KOLOROWO

 

Faszerowany bakłażan nr 2
Składniki:
  •  4 średnie bakłażany
  • cukinia (nieduża)
  • cebula (najlepiej czerwona, średniej wielkości)
  • 2 – 3 ząbki czosnku
  • marchewka
  • pietruszka-korzeń
  • natka pietruszki
  • tymianek (łyżeczka suszonego lub kilka gałązek świeżego)
  • Sól morska ziołowa
  • ostra papryczka
  • łodyga selera naciowego
Wykonanie

1. Bakłażany przekroić wzdłuż na pół, posypać obficie solą i odstawić na 45 minut do
godziny, aż puszczą sok. Po tym czasie wytrzeć dokładnie papierowym ręcznikiem.

2. Łyżką (np. do lodów) wydrążyć miąższ z bakłażanów, pokroić go w kostkę.

3. Cukinię, cebulę, czosnek i selera pokroić na kawałki. Papryczkę pokroić bardzo drobno
(jeżeli nie lubisz zbyt ostrych potraw – usuń pestki, bądź użyj wersji w proszku).

4. Wszystkie składniki włożyć do garnka i zalać odrobiną wody. Dusić na małym ogniu
razem z swoimi ulubionymi przyprawami, aż warzywa będą miękkie, ale nie
rozgotowane.

5. Podgotowanymi warzywami nafaszerować połówki bakłażanów i zapiec w piekarniku
(200 stopni, góra – dół) ok. 30 minut, aż bakłażany będą miękkie.

6. Podawać na gorąco, polecamy w towarzystwie surówki bądź sosu z pomidorów.

 

SMACZNEGO!

Chłodnik ogórkowo-szczypiorkowy z jajkiem

Przedstawiamy Wam danie, które jest świetnym pomysłem na obiad w upalne, letnie dni – orzeźwiający, a zarazem pożywny i zdrowy chłodnik z jajkiem. Nam bardzo smakuje, sprawdźcie czy Wam też i koniecznie dajcie nam znać! ☺☺☺

Składniki:
  • 3 duże ogórki
  • 4 jajka
  • 4 ząbki czosnku
  • 800 ml gęstego jogurtu naturalnego (jeśli lubicie bardziej rzadki można
    przyrządzić na bazie maślanki)
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2  łyżeczka pieprzu
Wykonanie:

Ogórki i rzodkiewkę myjemy i ścieramy na dużych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy jogurt, sól, pieprz i sok z cytryny. Wszystko mieszamy. Zupę  wkładamy do lodówki i schładzamy przez minimum 2 godziny. Szczypiorek kroimy drobno i posypujemy nim chłodnik przed podaniem.

Kasza gryczana – jaką wybrać?

Kasza gryczana powinna być ważnym elementem zdrowej diety i zdrowego stylu życia. Ma wiele cennych dla naszego organizmu właściwości. Między innymi:

  • jest źródłem witamin z grupy B, witaminy E;
  • zawiera minerały: magnez, żelazo, cynk;
  • ma właściwości odkwaszające organizm;
  • zawiera duże ilości błonnika pokarmowego (na 100 g kaszy – 6 g błonnika) – wspomaga odchudzanie i oczyszczanie organizmu;
  • ma niski indeks glikemiczny (ok. 54);
  • nie zawiera glutenu;

Wyróżniamy kaszę paloną i niepaloną. Różnica między tymi dwiema kaszami leży w smaku – palona ma lekko orzechowy posmak. Istotniejszą różnicą jest jednak to, że kasza niepalona zawiera ok 4 razy więcej składników o działaniu antyoksydacyjnym – zabijającym wolne rodniki! Ponadto proces palenia wpływa na zawartość witamin. Duża ich ilość zostaje „zabita” przez obróbkę termiczną. Warto zatem zwrócić uwagę na zakupach, by wybierać kaszę niepaloną.

Na koniec podajemy Wam fajny przykład zastosowania kaszy gryczanej w kuchni.

Zapiekanka z kaszy gryczanej

Składniki:
  • 100 g kaszy gryczanej
  • 1 filet z kurczaka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 250 g pieczarek
  • 150 g żółtego sera + na wierzch wedle uznania
  • 1 cebula
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oliwy z oliwek + do wysmarowania foremek i smażenia
  • 3 ząbki czosnku-opcjonalnie
  • przyprawy : sól, pieprz, ostra i słodka papryka
Wykonanie:
  1. Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie.
  2. Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Przełożyć do
    miseczki i posypać  przyprawami, dolać oliwę dodać czosnek wyciśnięty
    przez praskę.
  3. Mięso w marynacie odstawić do lodówki  na około 20 min. Po tym czasie
    rozgrzać patelnie i smażyć na złoty kolor.
  4. Odstawić mięso do wystygnięcia. Cebulę, pieczarki  i paprykę pokroić w
    kostkę.
  5. Na tę samą patelnię, na której smażył się kurczak wrzucić pokrojone
    warzywa zaczynając od cebuli. Gdy będzie już szklista dodać kolejne
    warzywa.
  6. Smażyć, aż do odparowania wody z pieczarek.
  7. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, natkę pietruszki drobno posiekać.
  8. Do jednej miski przełożyć kaszę, kurczaka i podsmażone warzywa-wszystko
    drobno zmielić, następnie dodać ser oraz pietruszkę. Wymieszać do
    uzyskania jednolitej konsystencji.
  9. Jajka roztrzepać w małej miseczce, a następnie dodać do uzyskanej wcześniej  masy.
  10. Naczynia bądź foremki natłuścić oliwą bądź olejem, do przygotowanych
    foremek przełożyć masę, posypać serem – opcjonalnie.
  11. Wstawić do piekarnika nagrzanego 180 stopni C (grzanie góra-dół) na około 25 min.

Pasztet z cukinii

Serwowany przez nas na diecie pełnowartościowej pasztet z cukinii smakuje niemal wszystkim! Dziś dzielimy się z Wami przepisem na to kulinarne cudo. Mamy nadzieję, że zagości na Waszych stołach. Co ciekawe można go przyrządzić także w wersji bezglutenowej! Jest smaczny i zdrowy.

 

Pasztet z cukinii

Składniki:
  • 3 szklanki cukinii startej na tarce
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 całe jajka
  • 1.5 szklanki płatków owsianych lub jęczmiennych ( w diecie bezglutenowej płatki gryczane)
  • pęczek natki pietruszki
  • 0.5 szklanki masła
  • przyprawy ( pieprz, sól, gałka muszkatołowa)
Wykonanie:

Cukinię, cebulę, czosnek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać jajka i resztę
składników. Po wymieszaniu przełożyć do foremek i odczekać 30 min. Piec 1.5 godz. w tem.
180-200°C.

Dieta warzywno-owocowa – kreatywność to podstawa

Dieta warzywno-owocowa może być całkiem smaczna i przyjemna, jeśli podejdzie się do potraw kreatywnie i z pomysłem. Podawaliśmy Wam już pomysł na śniadanie – jajecznicę z kalafiora. Przykłady ciekawych ciepłych dań na dietę oczyszczającą to między innymi burgery warzywne, pizza na kalafiorowym spodzie, gołąbki, czy szarlotka na marchewkowym spodzie, bigos, czy leczo. Zachęcamy Was do wypróbowania naszych zdrowych i dietetycznych gołąbków.

Gołąbki warzywne

Składniki:
  • 1 szt. kapusty włoskiej
Farsz:
  • 5 szt. marchewki
  • 2 szt. pietruszki
  • 1 szt. selera
  • 1 szt. cukinii (mała)
  • ½ szt. pora
  • 1 szt. cebuli
  • 5 ząbków czosnku
  • Przyprawy: sól, pieprz cayenne, papryka, zioła prowansalskie
Sos:
  • 5 szt pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • suszona lub świeża bazylia
  • sól, pieprz do smaku
Wykonanie:

Z kapusty wyciąć głąb i sparzyć, następnie oddzielić liście.

Farsz: Warzywa umyć, zetrzeć na tarce na dużych oczkach.  Dusić w małej ilości wody. Doprawić do smaku solą, pieprzem cayenne, czosnkiem i ziołami. Gotowy farsz nakładać na zimne liście kapusty i zwijać. Układać dość ciasno w żaroodpornym naczyniu. Piec w temperaturze 160°C przez około 45 minut.

Sos: Pomidory ugotować, zblęndować z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i suszoną bazylią.

I voilà! Smacznego!

 

 

Idealne na lato – Lody jagodowe

Domowe lody to pyszna i zdrowa przekąska, która przyniesie trochę ochłody w upalne letnie dni. Był już wpis z lodami truskawkowymi tutaj: klik, a dziś podajemy Wam przepis na równie pyszne lody jagodowe. Potwierdzamy, że w smaku są absolutnie fenomenalne!

Domowe lody jagodowe

Składniki:
  • 10 łyżek jagód
  • 2 banany
  • 300-400 g jogurtu naturalnego
  • miód (opcjonalnie)
Wykonanie:

Obrane , pokrojone w plastry banany i jagody zamrozić ( najlepiej na całą noc). Do wysokiego naczynia wlać jogurt, dodać mrożone jagody oraz banany i zmiksować. Dosłodzić do smaku miodem – opcjonalnie. Podawać w wysokich szklankach lub pucharkach.

 

Tarta z jabłkami i migdałami

Dzień dobry!

Mamy nadzieję, że dziś wszyscy zaczęli dzień  z uśmiechem, a żeby jeszcze bardziej osłodzić Wam czas, proponujemy przyrządzenie pysznej, dietetycznej tarty z jabłkami. Przepis jest bardzo prosty, więc jeśli tylko macie czas, to do dzieła! Rozpocznijmy ten weekend na słodko!

 

Tarta z jabłkami i migdałami

Składniki (ciasto):
  • 20 dag mąki pszennej razowej
  • 10 dag zmielonych migdałów
  • 15 dag masła
  • 2 żółtka
Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić na pół godziny do lodówki. Formę do tarty posmarować masłem, a ciastem wylepić dno oraz boki. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez 20-25 min.

Składniki (farsz):
  • 1 kg jabłek
  • cynamon do smaku
  • 10 dag płatków migdałowych
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • sok z 1 cytryny
Wykonanie:

Z jabłek usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Delikatnie obsmażyć z sokiem z cytryny na maśle klarowanym z dodatkiem cynamonu. Miód połączyć z płatkami migdałowymi . Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka i polać je miodem z migdałami. Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni.

 

 

Co zrobić, żeby  wytrwać w postanowieniach dotyczących zdrowego odżywiania?

Trzeba zadbać o to, by nasze posiłki i przekąski nie były niesmaczne i ciągle takie same. Warto wypróbować  nowe przepisy, których nie brakuje na stronach internetowych i blogach o zdrowym stylu życia. Możemy także modyfikować nasze ulubione domowe receptury zastępując różne produkty ich zdrowymi zamiennikami (np. mąkę pszenną można pomieszać z otrębami lub zamienić na mąkę razową orkiszową). W ten sposób zdrowe odżywianie stanie się naszym zainteresowaniem i pasją, jeżeli ciągle będziemy szukać i sięgać po więcej.

Poniżej podajemy prosty przepis na smaczną PRZEKĄSKĘ Z CIECIERZYCY:

Składniki:

  • 100 g ciecierzycy
  • Sól
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie: Ciecierzycę moczymy w wodzie 4-5 godzin, po czym płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy na sitku i zostawiamy do osuszenia. Do miski wlewamy oliwę, dodajemy przyprawy i ciecierzycę. Wszystko mieszamy, aż do połączenia składników. Na blaszkę wykładamy papier i wsypujemy przygotowaną ciecierzycę. Pieczemy w temp.180 stopni, około 15-20 minut (do czasu aż ziarna będą chrupiące).

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ciasteczka owsiano jabłkowe

Czasami utrzymanie diety bywa trudnym wyzwaniem, a zdrowe odżywianie zdaje się tracić sens. W takich momentach warto postawić na kulinarną kreatywność. Chwila słabości może się przydarzyć każdemu z nas. Co zatem zrobić by wytrwać i nie poddać się pokusie? Oto niezawodny sposób na to, jak poskromić żądzę słodyczy i jednocześnie uchronić się przed zjedzeniem pustych kalorii:

BEZGLUTENOWE, BEZMLECZNE I BEZJAJECZNE CIASTECZKA 

owsiano-jabłkowe

Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka musu jabłkowego
  • masło klarowane (do posmarowania foremek)
  • kawałki jabłek/kawałki gruszek
  • cynamon
  • opcjonalnie: miód

To ci się przyda: formy silikonowe na muffiny

Wykonanie:

Połączyć mus z płatkami (opcjonalnie dodać miód) i odczekać chwilę aż zmiękną. W międzyczasie posmarować foremki odrobiną masła klarowanego. Powstałą masę owsiano-jabłkową nakładać ciasno łyżeczką na dno foremek. Na wierzchu ułożyć kawałki owoców i piec przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Przed podaniem przyprószyć  ciasteczka cynamonem.

Desktop1

 

  1. Tuż po upieczeniu
  2. Efekt końcowy

Smacznego!