Archiwa tagu: zdrowie

Kasza gryczana – jaką wybrać?

Kasza gryczana powinna być ważnym elementem zdrowej diety i zdrowego stylu życia. Ma wiele cennych dla naszego organizmu właściwości. Między innymi:

  • jest źródłem witamin z grupy B, witaminy E;
  • zawiera minerały: magnez, żelazo, cynk;
  • ma właściwości odkwaszające organizm;
  • zawiera duże ilości błonnika pokarmowego (na 100 g kaszy – 6 g błonnika) – wspomaga odchudzanie i oczyszczanie organizmu;
  • ma niski indeks glikemiczny (ok. 54);
  • nie zawiera glutenu;

Wyróżniamy kaszę paloną i niepaloną. Różnica między tymi dwiema kaszami leży w smaku – palona ma lekko orzechowy posmak. Istotniejszą różnicą jest jednak to, że kasza niepalona zawiera ok 4 razy więcej składników o działaniu antyoksydacyjnym – zabijającym wolne rodniki! Ponadto proces palenia wpływa na zawartość witamin. Duża ich ilość zostaje „zabita” przez obróbkę termiczną. Warto zatem zwrócić uwagę na zakupach, by wybierać kaszę niepaloną.

Na koniec podajemy Wam fajny przykład zastosowania kaszy gryczanej w kuchni.

Zapiekanka z kaszy gryczanej

Składniki:
  • 100 g kaszy gryczanej
  • 1 filet z kurczaka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 250 g pieczarek
  • 150 g żółtego sera + na wierzch wedle uznania
  • 1 cebula
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oliwy z oliwek + do wysmarowania foremek i smażenia
  • 3 ząbki czosnku-opcjonalnie
  • przyprawy : sól, pieprz, ostra i słodka papryka
Wykonanie:
  1. Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie.
  2. Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Przełożyć do
    miseczki i posypać  przyprawami, dolać oliwę dodać czosnek wyciśnięty
    przez praskę.
  3. Mięso w marynacie odstawić do lodówki  na około 20 min. Po tym czasie
    rozgrzać patelnie i smażyć na złoty kolor.
  4. Odstawić mięso do wystygnięcia. Cebulę, pieczarki  i paprykę pokroić w
    kostkę.
  5. Na tę samą patelnię, na której smażył się kurczak wrzucić pokrojone
    warzywa zaczynając od cebuli. Gdy będzie już szklista dodać kolejne
    warzywa.
  6. Smażyć, aż do odparowania wody z pieczarek.
  7. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, natkę pietruszki drobno posiekać.
  8. Do jednej miski przełożyć kaszę, kurczaka i podsmażone warzywa-wszystko
    drobno zmielić, następnie dodać ser oraz pietruszkę. Wymieszać do
    uzyskania jednolitej konsystencji.
  9. Jajka roztrzepać w małej miseczce, a następnie dodać do uzyskanej wcześniej  masy.
  10. Naczynia bądź foremki natłuścić oliwą bądź olejem, do przygotowanych
    foremek przełożyć masę, posypać serem – opcjonalnie.
  11. Wstawić do piekarnika nagrzanego 180 stopni C (grzanie góra-dół) na około 25 min.

Jak trwale i zdrowo pozbyć się zbędnych kilogramów?

Powrót do prawidłowej masy ciała sprawia, że nie tylko lepiej czujemy się we własnym ciele. Przestaje nam wówczas zagrażać wiele chorób choćby takich jak miażdżyca, cukrzyca typu II czy nadciśnienie. U osób otyłych ryzyko wystąpienia cukrzycy może być większe o nawet 93 razy niż u osób z prawidłową masą ciała. Dlatego osoby z nadwagą lub otyłością, które zdecydują się na racjonalnie przeprowadzane wczasy odchudzające, poprawiają nie tylko swoją sylwetkę, ale przede wszystkim zdrowie.

Dbanie o sylwetkę i zdrowie jednocześnie

Zbędne kilogramy możemy zgubić jedynie poprzez deficyt kaloryczny. Oznacza to, że nasz organizm musi otrzymywać mniej kalorii niż potrzebuje. Nie każda dieta odchudzająca będzie dobra dla osoby otyłej – istotna jest jakość przyjmowanego jedzenia, jak i wyrobienie odpowiednich nawyków żywieniowych. Dzięki temu przeprowadzamy jednoczesne odchudzanie i oczyszczanie organizmu.

Dieta warzywno-owocowa to sekret zdrowia i dobrej kondycji w jednym

Jest to sposób żywienia opracowany przez dr Ewę Dąbrowską, specjalistkę w zakresie immunologi. Jej liczne badania i obserwacje potwierdzają, że poprzez odpowiednio skomponowany post leczniczy nasz organizm może samoistnie się wyleczyć. To dieta oczyszczająca i odchudzająca zarazem – codzienny limit kalorii nie może przekroczyć 800 kalorii, a jeść można jedynie wybrane rodzaje warzyw i owoców – stąd jej inna nazwa to post Daniela. W jej trakcie nasz organizm przestawia się na tryb odżywiania wewnętrznego i zaczyna zjadać obumarłe, uszkodzone i toksyczne komórki, tkanki, złogi i blizny. Zapraszamy na wczasy zdrowotne ze smacznym jadłospisem przygotowanym według zasad diety warzywno-owocowej.

Dieta makrobiotyczna – założenia i efekty

Makrobiotyka dieta opierająca się na zasadach zdrowego odżywiania zgodnego z prawami Natury. Ważne na tej diecie jest spożywanie możliwie najmniej przetworzonych produktów. Ograniczenie smażenia na rzecz potraw gotowanych, pieczonych i duszonych. Makrobiotyka wyklucza  z codziennego żywienia między innymi słodycze, białą mąkę, niezdrowe przekąski, kolorowe napoje. Jej głównymi składnikami są pełne ziarno, warzywa, rośliny strączkowe i owoce. Zgodnie z założeniami makrobiotyki codzienne pożywienie znacząco wpływa na nasze życie – zdrowie, samopoczucie. Dieta opierająca się na zasadach makrobiotyki – stosowana przy zdrowym, aktywnym stylu życia – może działać również jako dieta odchudzająca.

Dlaczego polecamy te dwie diety?

Opisane powyżej style żywienia, które praktykujemy również w naszym ośrodku, przyczyniają się nie tyle do utraty masy ciała, co do polepszenia naszego zdrowia. Możemy traktować je jako turnusy odchudzające, a także wakacje przywracające nam zdrowie, dobre samopoczucie oraz oczyszczające organizm z toksyn i złogów. Efekty zastosowania tych diet są potwierdzone badaniami oraz przypadkami pacjentów, którzy odzyskali równowagę we własnym organizmie, zrzucili przy okazji zbędne kilogramy i zyskali odpowiednie nawyki żywieniowe.

Zachęcamy do przeczytania wypowiedzi naszych Gości, którzy piszą TUTAJ o swoich sukcesach na diecie warzywno-owocowej.

Zielone soki i koktajle pełne zdrowia – 3 przepisy

Regeneracja sił witalnych – moc zieleni

Bardzo modne ostatnio zielone soki i koktajle to źródło cennych witamin, minerałów i błonnika zawartych w roślinach, owocach oraz warzywach używanych do ich przygotowania. W każdym zielonym soku ważną rolę spełnia zielony barwnik, czyli chlorofil nazywany także krwią roślin – dzięki swoim nieocenionym właściwościom dodaje energii, wzmacnia organizm,  bierze udział w usuwaniu wolnych rodników, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, przyspiesza metabolizm, ułatwia odchudzanie, działa przeciwzapalnie. Bardzo korzystna jest też forma płynna, która nie obciąża naszego żołądka, jest dobrze przyswajalna i ułatwia wchłanianie wartości odżywczych. W zależności od składników soki będą miały różnorodne właściwości. Do sporządzania tych napojów można użyć między innymi: liści jarmużu, szpinaku, pokrzywy, mięty, młodego jęczmień, natki pietruszki. Zielone soki są sezonowe, ponieważ  rośliny niezbędne do ich przygotowania najwięcej cennych składników mają w okresie wiosenno-letnim, dlatego warto korzystać z ich dostępności i naładować baterie na cały rok.

Zachęcamy do wypróbowania naszych przepisów:

Sok zielony z miętą

  • 6 brzoskwiń
  • 3 jabłka
  • cytryna
  • garść liści mięty

Sok zielony ze szpinakiem

  • szklanka szpinaku
  • 1/2 szklanki natki pietruszki
  • 1/2  szklanki selera naciowego
  • dwa słodkie jabłka
  • sok z jednej cytryny

Składniki myjemy i kroimy na kawałki, następnie miksujemy. Sok można rozcieńczać wodą (1 część wody 3 części soku).

Koktajl z jarmużem

Składniki:
  • Kilka liści jarmużu
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 1 banan
  • ½ pomarańczy
  • opcjonalnie miód
Wykonanie:

Jarmuż starannie umyć, banana i pomarańcze umyć i obrać. Wszystkie składniki zmiksować. Koktajl można opcjonalnie dosłodzić odrobiną miodu.

Dieta warzywno-owocowa – kreatywność to podstawa

Dieta warzywno-owocowa może być całkiem smaczna i przyjemna, jeśli podejdzie się do potraw kreatywnie i z pomysłem. Podawaliśmy Wam już pomysł na śniadanie – jajecznicę z kalafiora. Przykłady ciekawych ciepłych dań na dietę oczyszczającą to między innymi burgery warzywne, pizza na kalafiorowym spodzie, gołąbki, czy szarlotka na marchewkowym spodzie, bigos, czy leczo. Zachęcamy Was do wypróbowania naszych zdrowych i dietetycznych gołąbków.

Gołąbki warzywne

Składniki:
  • 1 szt. kapusty włoskiej
Farsz:
  • 5 szt. marchewki
  • 2 szt. pietruszki
  • 1 szt. selera
  • 1 szt. cukinii (mała)
  • ½ szt. pora
  • 1 szt. cebuli
  • 5 ząbków czosnku
  • Przyprawy: sól, pieprz cayenne, papryka, zioła prowansalskie
Sos:
  • 5 szt pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • suszona lub świeża bazylia
  • sól, pieprz do smaku
Wykonanie:

Z kapusty wyciąć głąb i sparzyć, następnie oddzielić liście.

Farsz: Warzywa umyć, zetrzeć na tarce na dużych oczkach.  Dusić w małej ilości wody. Doprawić do smaku solą, pieprzem cayenne, czosnkiem i ziołami. Gotowy farsz nakładać na zimne liście kapusty i zwijać. Układać dość ciasno w żaroodpornym naczyniu. Piec w temperaturze 160°C przez około 45 minut.

Sos: Pomidory ugotować, zblęndować z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i suszoną bazylią.

I voilà! Smacznego!

 

 

Warzywa w trakcie diety i w codziennym zdrowym odżywianu

Zdrowe odżywianie na co dzień

Jak wiadomo, zjadanie dużej ilości warzyw w ciągu dnia ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie naszego organizmu. Powinny one być w miarę możliwości składnikiem każdego posiłku. Możemy podawać je w różnej postaci: surówki, zupy, gotowane na parze, czy jako dodatek do różnego rodzaju sosów. Warzywa są niskokaloryczne, dostarczają dużo błonnika, witamin i minerałów, dlatego warto o nich pamiętać przy planowaniu codziennych posiłków jak również przechodząc na dietę. Żadna dieta odchudzająca czy oczyszczająca nie może się bez nich obyć.

Wiele razy spotkaliśmy się z opinią, że najbardziej z naszego menu smakują Wam zupy warzywne, więc dzisiaj postanowiliśmy podzielić się z Wami jednym z naszych przepisów. Lato to sezon na świeże warzywa, więc proponujemy Wam przepis na taką oto „pomidorówkę”:

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów
Składniki:
  • 1 kg pomidorów
  • 3 marchewki
  • 3 pietruszki
  • 1 cebula
  • 1 mała cukinia
  • Sol, pieprz cayenne, dowolne zioła
Wykonanie:

Warzywa myjemy i obieramy, kroimy na dowolne kawałki wrzucamy do wrzącej wody  i gotujemy do miękkości, następnie miksujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami.

Idealne na lato – Lody jagodowe

Domowe lody to pyszna i zdrowa przekąska, która przyniesie trochę ochłody w upalne letnie dni. Był już wpis z lodami truskawkowymi tutaj: klik, a dziś podajemy Wam przepis na równie pyszne lody jagodowe. Potwierdzamy, że w smaku są absolutnie fenomenalne!

Domowe lody jagodowe

Składniki:
  • 10 łyżek jagód
  • 2 banany
  • 300-400 g jogurtu naturalnego
  • miód (opcjonalnie)
Wykonanie:

Obrane , pokrojone w plastry banany i jagody zamrozić ( najlepiej na całą noc). Do wysokiego naczynia wlać jogurt, dodać mrożone jagody oraz banany i zmiksować. Dosłodzić do smaku miodem – opcjonalnie. Podawać w wysokich szklankach lub pucharkach.

 

Jakie zabiegi warto zastosować po złamaniach kończyn?

Złamanie to przerwanie ciągłości kości. Można je podzielić na złamania zupełne – jeśli
kość została przerwana w całym obwodzie, na złamania częściowe (tzw. złamanie zielonej
gałązki) i złamania wieloodłamowe – jeśli nastąpiło przerwanie kości dzielące ją na więcej
niż dwa fragmenty. Inne rodzaje złamań wyróżnia się na podstawie uszkodzenia skóry. Jeśli jej struktura nie została naruszona, mówimy o złamaniu zamkniętym, kiedy złamana kość przerywa skórę to jest to złamanie otwarte, natomiast jeśli fragmenty kości po złamaniu są wgniecione w siebie, mówimy o złamaniu zaklinowanym.

Najczęstszym objawem złamania jest ból, obrzęk w miejscu złamania, utrata możliwości
wykonywania ruchów kończyną. Czasami pocieszamy się, że to tylko stłuczenie lub
nadwyrężenie np. w przypadku złamań zamkniętych. Jeśli jednak nie możemy ruszyć ręką,
zauważamy jej sinienie i szybko powstającą opuchliznę to powinno skłonić do szukania
natychmiastowej pomocy lekarza. Jest to niezbędne zwłaszcza w przypadku odczuwania
mrowienia i drętwienia w kończynie oraz zaniku tętna poniżej złamania. Na złamanie
wskazywać może też nienaturalny kształt kończyny, również jej długość (skrócenie) lub
widoczne wybrzuszenie.

Złamania w obrębie kończyn mogą przyjmować wiele postaci, jednakże schemat
postępowania leczniczego jest zazwyczaj podobny i obejmuje nastawienie, unieruchomienie w ustawieniu czynnościowym oraz ćwiczenia nie uszkodzonych stawów. Dodatkowymi środkami wspomagającymi leczenie są antybiotyki i leki przeciwzakrzepowe. Zrośnięta kończyna po usunięciu gipsu jeszcze nie jest całkowicie wyleczona. Pod wpływem długotrwałego unieruchomienia jest osłabiona, ma większą podatność na kolejne uszkodzenia, pojawiają się przykurcze stawowe, zaniki mięśniowe, kończyna jest dużo lżejsza niż zdrowa, wymaga rehabilitacji i ćwiczeń. Często zdarza się, że skutki złamania odczuwalne są jeszcze wiele lat po wyleczeniu.

Rehabilitacja jest konieczna w celu przywrócenia funkcji sprzed urazu i poprawy
sprawności kończyny. Obejmuje ona :

  • we wczesnym okresie pooperacyjnym działanie przeciwbólowe, przeciwobrzękowe.
    Zalecane jest jak najszybsze stosowanie pola magnetycznego (na gips, z zespalającymi odłamy kostne drutami) aby przyspieszyć i stymulować zrost kości.
  • wdrożenie jeszcze w trakcie stosowania opatrunku ćwiczeń odsłoniętych części kończyny
  • fizykoterapię: stosowanie wcześniej wspomnianego pola magnetycznego, jak i innych zabiegów o działaniu regenerującym i pobudzającym zrost kości (laseroterapia, ultradźwięki, galwanizacja), krioterapii w celu zmniejszenia bólu i obrzęku, nagrzewania lampą Sollux by poprawić krążenie, odżywić tkanki oraz rozluźnić je, elektrostymulacji osłabionych mięśni
  • masaż poprzeczny w celu przyspieszenia przebudowy tkanek, rozluźnienia i poprawy odżywienia
  • ćwiczenia lecznicze: delikatne ćwiczenia bierne, rozciągające przykurczone tkanki miękkie, ćwiczenia izometryczne i oporowe wzmacniające mięśnie,
  • terapię manualną, która obejmuje techniki mobilizacji lub manipulacji mogące odblokować staw i przywrócić mu fizjologiczną biomechanikę. Po zastosowaniu odpowiedniej techniki dochodzi do zmniejszenia bólu, ustąpienia procesu zapalnego oraz poprawy ruchomości stawu,
  • Kinesiotaping, czyli oklejanie stawu specjalnymi plastrami o elastycznej strukturze, która umożliwia przepływ powietrza, rozciąga się tylko na długość i nie ogranicza ruchów. Plastry w odpowiedniej aplikacji mają działanie sensoryczne, odciążające oraz stabilizujące,
  • W razie uszkodzenia nerwów – neuromobilizację, czyli napinanie i rozciąganie tkanek nerwowych w celu poprawy elastyczności, usprawnienia mechanizmów naprawczych i regeneracyjnych. Technika pozwala na natychmiastową poprawę funkcji podrażnionych tkanek nerwowych.

 

autorka: mgr Małgorzata Bzdyra

Tarta z jabłkami i migdałami

Dzień dobry!

Mamy nadzieję, że dziś wszyscy zaczęli dzień  z uśmiechem, a żeby jeszcze bardziej osłodzić Wam czas, proponujemy przyrządzenie pysznej, dietetycznej tarty z jabłkami. Przepis jest bardzo prosty, więc jeśli tylko macie czas, to do dzieła! Rozpocznijmy ten weekend na słodko!

 

Tarta z jabłkami i migdałami

Składniki (ciasto):
  • 20 dag mąki pszennej razowej
  • 10 dag zmielonych migdałów
  • 15 dag masła
  • 2 żółtka
Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić na pół godziny do lodówki. Formę do tarty posmarować masłem, a ciastem wylepić dno oraz boki. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez 20-25 min.

Składniki (farsz):
  • 1 kg jabłek
  • cynamon do smaku
  • 10 dag płatków migdałowych
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • sok z 1 cytryny
Wykonanie:

Z jabłek usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Delikatnie obsmażyć z sokiem z cytryny na maśle klarowanym z dodatkiem cynamonu. Miód połączyć z płatkami migdałowymi . Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka i polać je miodem z migdałami. Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni.

 

 

Co zrobić, żeby  wytrwać w postanowieniach dotyczących zdrowego odżywiania?

Trzeba zadbać o to, by nasze posiłki i przekąski nie były niesmaczne i ciągle takie same. Warto wypróbować  nowe przepisy, których nie brakuje na stronach internetowych i blogach o zdrowym stylu życia. Możemy także modyfikować nasze ulubione domowe receptury zastępując różne produkty ich zdrowymi zamiennikami (np. mąkę pszenną można pomieszać z otrębami lub zamienić na mąkę razową orkiszową). W ten sposób zdrowe odżywianie stanie się naszym zainteresowaniem i pasją, jeżeli ciągle będziemy szukać i sięgać po więcej.

Poniżej podajemy prosty przepis na smaczną PRZEKĄSKĘ Z CIECIERZYCY:

Składniki:

  • 100 g ciecierzycy
  • Sól
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie: Ciecierzycę moczymy w wodzie 4-5 godzin, po czym płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy na sitku i zostawiamy do osuszenia. Do miski wlewamy oliwę, dodajemy przyprawy i ciecierzycę. Wszystko mieszamy, aż do połączenia składników. Na blaszkę wykładamy papier i wsypujemy przygotowaną ciecierzycę. Pieczemy w temp.180 stopni, około 15-20 minut (do czasu aż ziarna będą chrupiące).

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ciasteczka owsiano jabłkowe

Czasami utrzymanie diety bywa trudnym wyzwaniem, a zdrowe odżywianie zdaje się tracić sens. W takich momentach warto postawić na kulinarną kreatywność. Chwila słabości może się przydarzyć każdemu z nas. Co zatem zrobić by wytrwać i nie poddać się pokusie? Oto niezawodny sposób na to, jak poskromić żądzę słodyczy i jednocześnie uchronić się przed zjedzeniem pustych kalorii:

BEZGLUTENOWE, BEZMLECZNE I BEZJAJECZNE CIASTECZKA 

owsiano-jabłkowe

Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka musu jabłkowego
  • masło klarowane (do posmarowania foremek)
  • kawałki jabłek/kawałki gruszek
  • cynamon
  • opcjonalnie: miód

To ci się przyda: formy silikonowe na muffiny

Wykonanie:

Połączyć mus z płatkami (opcjonalnie dodać miód) i odczekać chwilę aż zmiękną. W międzyczasie posmarować foremki odrobiną masła klarowanego. Powstałą masę owsiano-jabłkową nakładać ciasno łyżeczką na dno foremek. Na wierzchu ułożyć kawałki owoców i piec przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Przed podaniem przyprószyć  ciasteczka cynamonem.

Desktop1

 

  1. Tuż po upieczeniu
  2. Efekt końcowy

Smacznego!