Naleśniki z farszem jarzynowym i tuńczykiem

Coraz częściej spotykamy się dzisiaj z problemem jakim jest nietolerancja glutenu, czy celiakia. Choroba ta objawia się na wiele różnych sposobów, a jedynym narzędziem do walki z nią jest zaprzestanie jedzenia produktów zawierających gluten. W sklepach powstają specjalne działy bezglutenowe, produkty oznaczone są specjalnym symbolem przekreślonego kłosa, niestety jednak zmiana sposobu żywienia nie zawsze jest łatwa. Poniżej przedstawiamy dowód na to, że dieta bezglutenowa nie musi być wcale nudna i niesmaczna.

Naleśniki z farszem jarzynowym i tuńczykiem

Ciasto

Składniki:

  • 500g kaszy gryczanej niepalonej,
  • Sól,
  • Woda,
  • 2 jajka (opcjonalnie),
  • 2łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie).

Wykonanie:

500g kaszy gryczanej niepalonej namoczyć w większej ilości wody i pozostawić na 24 godz. Po namoczeniu odlać wodę i przepłukać kaszę. Blenderem zmiksować kaszę na gładką masę, dodać soli. Dodać tyle wody by ciasto miało konsystencję ciasta naleśnikowego. Osoby, które tolerują jajka i nabiał mogą do ciasta dodać 2 jajka i 2 łyżki jogurtu naturalnego. Smażyć na maśle klarowanym.

Farsz jarzynowy

Składniki:

  • 2 marchewki,
  • 2 pietruszki,
  • 1/2 selera,
  • 2 cebule,
  • 1 mała cukinia.

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki zetrzeć na tarce i dusić na maśle klarowanym aż zmiękną. Po wystygnięciu dodać 2 puszki tuńczyka. Podawać na ciepło.

Do naleśników można zastosować dowolny farsz.

SMACZNEGO! :)

Propozycja podania:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Co pijemy?

Na pytanie: „Co pijemy po przebudzeniu?” większość z nas prawdopodobnie odpowiedziałoby:

  • kawę
  • herbatę
  • nic

Czas więc coś zmienić!

 Od dziś proponujemy pić z rana szklankę wody z cytryną! Świeżo wyciśnięty sok z cytryny z wodą mineralną i plasterkiem owocu nie tylko pięknie się prezentuje, ale też ma zbawienny wpływ na nasz organizm. W sezonie letnim do wody z cytryną można dodać również gałązkę mięty.

 

Dlaczego tak?

Po przebudzeniu sięgamy zwykle po napoje kofeinowe, by pobudzić organizm do działania. Jednak aby komórki mogły poprawnie pracować i filtrować toksyny, po przebudzeniu powinniśmy uzupełnić braki wody i elektrolitów, a kawa ze swoimi właściwościami moczopędnymi skutecznie wypłukuje zasoby wody z naszych organizmów. Czysta woda i świeży sok z cytryny to wspaniała mikstura orzeźwiająca i dająca nam energię na cały dzień. Pijąc ją rankiem każdego dnia pozyskujemy niezbędną na siłę i determinację.  Woda z cytryną pomaga oczyścić organizm, wspomaga trawienie i przyśpiesza metabolizm. Jest również codzienną dawką witaminy C, która wzmacnia naszą odporność.

Lubimy takie przysmaki?

Dziś prezentujemy przepis na „Sznycle”. Jednak do ich wykonania nie użyjecie ani grama mięska! Niemożliwe? A jednak!  Takie danie to świetna odskocznia od codziennych posiłków. Coś nowego, zaskakującego, a przede wszystkim smacznego i zdrowego.

 

Sznycle z rzodkiewki i płatków owsianych

Składniki:
  • 3 jajka
  • Cebula zielona 60g
  • Mąka razowa orkisz 50g
  • Płatki owsiane 60g
  • Rzodkiewka 180g
  • Przyprawy: sól ziołowa, pieprz, pietruszka zielona, szałwia, czosnek 3 ząbki, kurkuma, pieprz cayenne (ostra papryka chilli)
  • Do smażenia: dobrej jakości oliwa z oliwek extra virgin lub oliwa z dodatkiem masła klarowanego
Wykonanie:

Rzodkiewkę, cebulę i czosnek drobno poszatkować, posolić i ugnieść ręką do pojawienia się soku, aby składniki nieco zmiękły. Dodać płatki, wymieszać i zostawić na pół godziny. Następnie dodać jajka, mąkę i przyprawy. Wymieszać i nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz. Smażyć  z dwóch stron. Serwować z surówkami.

Propozycje podania:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Lato w pełni!

W związku z tym, że wreszcie zawitało do nas prawdziwe lato, wraz ze wszystkimi swoimi atrybutami w postaci wszelkich możliwych odcieni zieleni urozmaiconej różnobarwnymi kwiatami, wysokich temperatur, słońca i śpiewu ptaków, polecamy relaks w ogrodzie z pucharkiem domowego SORBETU TRUSKAWKOWO-BANANOWEGO. Taki smakołyk jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu, a jednocześnie przepyszny, NISKOKALORYCZNY i idealny na upalne, letnie dni

PRZEPIS

Składniki:

  • 500g mrożonych truskawek
  • 3 – 4 banany
  • 2 łyżki miodu (opcjonalnie)

Wykonanie:

Mrożone truskawki zmiksować z bananami i miodem. Lody rozłożyć do pucharków i udekorować. Do dekoracji można użyć owoców sezonowych (truskawek, jagód, malin) oraz liści mięty

Przykładowy sposób podania:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLEJ LNIANY – dla równowagi, zdrowia i urody

Dieta w ośrodku Villa Carpatia oparta jest o produkty wysokiej jakości, które w dużej mierze wytwarzamy na miejscu. Jednym z nich jest olej lniany wysokolinolenowy, który tłoczymy na zimno z nasion lnu. Produkt ten nie jest dostępny w sklepach spożywczych z uwagi na potrzebę przechowywania w warunkach chłodniczych bez dostępu światła i powietrza. Taki sposób przechowywania utrudnia utlenianie się kwasów Omega-3. Im większa zawartość  tych kwasów, tym krótszy jest termin ważności produktu, dlatego w sklepach znajdziemy jedynie olej lniany niskolinolenowy.

Zawartość kwasów tłuszczowych w oleju lnianym:

  • Omega-3 – ok. 60%,
  • Omega-6 – ok. 15%,
  • Omega-9 – ok. 17%,
  • Resztę  stanowią tłuszcze nasycone.

Dzięki tak dużej zawartości kwasów wielonienasyconych Omega-3, olej lniany wysokolinolenowy przyczynia się do zmniejszenia  „złego cholesterolu”, przy jednoczesnym podniesieniu poziomu „dobrego cholesterolu”.

Kwasy te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, stanowią fundament tkanki mózgowej, syntezy hormonów oraz każdej komórki organizmu.

Olej lniany – działanie:

  • remedium na choroby układu krążenia,
  • zastosowanie w leczeniu bezpłodności,
  • łagodzenie objawów miesiączkowania u kobiet,
  •  pomoc w leczeniu stanów depresyjnych (Omega-3 jest bazą do produkcji hormonów szczęścia: serotoniny i dopaminy),
  • działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe,
  • zmniejszenie ryzyka reakcji alergicznych,
  • pozytywne działanie dla skóry, włosów i paznokci,
  • działanie wspomagające redukcję tkanki tłuszczowej i zapobiegające powstawaniu nowej.

COACHING ZDROWIA / COACHING DIETY

Coaching jest to proces, który pomaga w odkryciu tego, co hamuje nas przed osiągnięciem celu, uczy nowych sposobów myślenia i patrzenia w przyszłość. Przeszłość wykorzystuje się tu jako cenne źródło doświadczeń, bazę do budowy teraźniejszości i przyszłości. Nie jest on terapią (na choroby spowodowane np. otyłością, złym odżywianiem, itp.), nie jest doradzaniem (nie ma w nim rozpisywania planu, nie ma układania jadłospisów), nie jest poradami dietetycznymi – (w których cele stawiane są ogólnie, często nierealistycznie). Coaching polega na pokonaniu swoich blokad, zarówno wewnętrznych jaki i zewnętrznych oraz uwolnieniu swojego potencjału.

Coachingiem zdrowia określa się wsparcie w osiąganiu umiejętności, wiedzy, narzędzi i pewności siebie w zakresie zachowań wzmacniających zdrowie, jak również w byciu aktywnym uczestnikiem w procesie zdrowienia. Opracowany on został na potrzeby osób aktywnie poszukujących sposobów na poprawę swojego dobrostanu i znajduje zastosowanie zarówno w pracy z osobami zdrowymi, jak i borykającymi się z chorobami przewlekłymi.

Diet Coach pomaga zrozumieć potrzeby żywieniowe klienta oraz stworzyć taki plan odżywiania, który będzie odpowiadał jego stylowi życia. Diet Coach wspiera klienta na drodze zmiany, a także wzbudza jego motywację do zmiany na trzech płaszczyznach: postępowania, odżywiania oraz zachowania.
Podczas tego procesu mamy możliwość:

  • uwolnić się od przewlekłego bólu za pomocą psychosomatyki,
  • przekonać się jak Twoje myśli i emocje wpływają na ciało i kondycję fizyczną,
  • wyznaczyć cele i poznać źródło swojej motywacji,
  • zmienić swoje ograniczające przekonania,
  • pozbyć się głęboko zakorzenionych negatywnych emocji,
  • nauczyć szybko i efektywnie relaksować się,
  • pozbyć się swoich nałogów

Dla kogo jest coaching? dla wszystkich osób, które chcą osiągnąć konkretny cel związany
np. z obniżeniem i utrzymaniem wagi ciała.

Wykłady oraz sesje i konsultacje indywidualne prowadzi Tomasz Wróbel – certyfikowany coach oraz trener rozwoju osobistego.

 

autor: Tomasz Wróbel

Wiosenne przysmaki: POKRZYWA I MNISZEK

Kwiecień i maj to szczególnie dobry czas na jedzenie dzikich ziół. W tym czasie trudno o produkty, które byłyby bogatsze w prozdrowotne substancje i mikroelementy.
  •  Mniszek pospolity – można go spotkać właściwie wszędzie – roślina lecznicza, zalecany jako lek moczopędny, żółciotwórczy, przeciw robakom. Zwiększa wydzielanie soków trawiennych i przez to polepsza trawienie. Młode liście zawierają dużą ilość soli mineralnych (kobalt, mangan, wapń, fosfor, magnez, sód, bor, glin, i dużo związków miedzi, cynku, żelaza, potasu, magnezu, krzemu), oraz witaminy: A, B, C. Sok ze świeżych ziół jest stosowany w niestrawności spowodowanej zaburzeniami czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego.
  • Pokrzywa – ma dużą wartość odżywczą i z tej racji warto z niej korzystać jako dodatek do zup, surówek. W niektórych krajach liście pokrzywy kwasi się podobnie jak kapustę. Pokrzywa ma działanie moczopędne, przeciwkrwotoczne, pobudzające przeminę materii, przeciwbiegunkowe, przeciwcukrzycowe, przeciwzapalne, odkażające, bakteriostatyczne, regenerujące i gojące. Liście pokrzywy zawierają flawonoidy, karotenoidy, fitosterole, garbniki, chlorofil, kwasy organiczne (krzemowy, masłowy, octowy, glikolowy, i glicerowy), witaminy, A, B2, C, E, K, sole mineralne (wapń, fosfor, magnez, mangan, żelazo, potas i krzem) oraz śluzy, enzymy i hormony roślinne.

Propozycje wykorzystania liści pokrzywy i mniszka

Sok z pokrzywy

Za pomocą wyciskarki (ewentualnie sokowirówki) wyciskamy sok z liści pokrzywy: około 300g liści na porcję soku dla 1 osoby. Dzięki użyciu wyciskarki zachowujemy w soku około 5 razy więcej składników odżywczych niż w przypadku tradycyjnej sokowirówki. Takiego soku nie pijemy „duszkiem”. Należy go traktować jak jedzenie – każdy łyk przetrzymać w ustach przez chwilę, wymieszać ze śliną, ogrzać i przełykać. Chodzi o umożliwienie enzymom zawartym w ślinie dokonanie wstępnego procesu trawienia w jamie ustnej.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Surówka z pomidora, cebuli i mniszka

Składniki (dla 4-ech osób):

  • cebula 40g
  • czosnek – 2 ząbki
  • mniszek 120g
  • ogórek świeży 120g
  • pomidor 320g
  • sól ziołowa

Wykonanie:

Kroimy cebulę, czosnek i mniszek w drobne kawałki a ogórek i pomidor w większe kawałki. Całość doprawiamy solą i olejem lnianym tłoczonym na zimno lub jogurtem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ser biały z pokrzywą.

Składniki (dla 4-ech osób):

  • ser biały 200g
  • jogurt 60g
  • pokrzywa 120g

Wykonanie:

Pokrojone drobno liście pokrzywy łączymy z twarogiem i dodajemy jogurtu. Całość można doprawić solą ziołową, czosnkiem.  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Ćwiczenia mięśni twarzy

Wiele osób trenuje swoje ciało, żeby wyglądać zgrabnie i młodo. Wykonują katorżnicze ćwiczenia, spędzają wiele czasu na siłowni czy w klubach fitness, stosują różne i skompli-kowane diety. Jednak to twarz najbardziej zdradza wiek człowieka. Odpowiednia pielęgnacja cery nie wystarczy, żeby zachować piękną i gładką skórę. Balsamy do ciała, podobnie jak drogie kremy do twarzy czy zabiegi pielęgnacyjne, nie zastąpią jednak odpowiednich ćwiczeń i zdrowego odżywiania. Tak jak gimnastyka ciała wpływa na zachowanie zgrabnej sylwetki, tak gimnastyka twarzy pozwala zachować młody wygląd na dłużej.
Ćwiczenia mięśni twarzy to świetny sposób na rozluźnienie napiętych mięśni. Zapobiegają także obwisaniu policzków, kącików ust oraz tworzeniu się drugiego podbródka. Badania mówią, że skurcze mięśni wywoływane przez odpowiednie ćwiczenia zwiększają przepływ krwi i rozprowadzanie tlenu w komórkach skóry. Poza tym praca mięśni stymuluje sprężystość naskórka. Dlatego warto stosować gimnastykę twarzy połączoną ze stosowaniem diety warzywno-owocowej, która zbawiennie działa na cerę i skórę – odżywia ją, nadaje blasku, regeneruje naskórek, usuwa zbędne produkty przemiany materii i reguluje wydzielanie sebum. Żeby zobaczyć efekty ćwiczeń mięśni twarzy, wystarczy przeznaczyć 5-10 minut dziennie, rano lub wieczorem, zaraz po oczyszczeniu skóry i nałożeniu kremu. Czytaj dalej

Ćwiczenia oczu

 Pewne rzeczy uważamy za oczywiste – na przykład własne zdrowie – dopiero wtedy, gdy zaczynamy je tracić, często przypominamy sobie jak jest dla nas ważne. Tymczasem aby temu zapobiec, wystarczyłaby odrobina profilaktyki. Ze wzrokiem – jak i ze stanem całego organizmu – jest podobnie. Na co dzień nie zwracamy uwagi na szkodliwości złych nawyków związanych z używaniem wzroku  – nie wspominając już o braku wyrobionych pozytywnych nawyków i zdrowotnej profilaktyce. Jednak ćwiczenia oczu to nie tylko profilaktyka. Wykonując pewne ćwiczenia jesteśmy w stanie znacząco poprawić stan swojego wzroku.

Oczy, jak każdy inny narząd biologiczny, mają zdolność do regeneracji i wzmacniania się  poprzez stosowanie określonych ćwiczeń.  Wzrok można ćwiczyć i korygować. Podobnie jak z uprawianiem sportu rozwijającym mięśnie i poprawiającym kondycję oraz z uczeniem się, które rozwija pamięć. Szczególne zdolności regeneracyjne i rehabilitacyjne nasz organizm posiada podczas oczyszczania organizmu. Czytaj dalej

Gimnastyka kręgosłupa

Gorsetem, chroniącym kręgosłup, są mocne i wykształcone mięśnie. To dzięki nim nasze ruchy są zwinne i pełne gracji. Dlatego warto znaleźć czas na gimnastykę kręgosłupa, która wzmocni i uelastyczni mięśnie pleców. Problem z wyprostowaniem, ból pleców, bezsenność – to tylko niektóre skutki zaniedbania kręgosłupa. Jak wynika z badań, aż 80 proc. społeczeństwa cierpi na bóle pleców, co stawia ten problem w czołówce chorób cywilizacyjnych. Ból pleców jest wymieniany, zaraz po nadciśnieniu, jako druga z najczęstszych dolegliwości w Polsce. Stosując kilka prostych zasad możemy skutecznie zapobiec problemom z kręgosłupem i cieszyć się sprawnością przez długie lata. Należą do nich: regularne chodzenie, regularna aktywność fizyczna, prawidłowa postawa ciała, racjonalne żywienie i dieta , wygodne łóżko i materac, redukcja stresu i napięcia, prawidłowe wykonywanie czynności dnia codziennego, utrzymanie poziomu sprawności.  Ruchomość kręgosłupa zapewniają kręgi i dyski oraz zespolone z nim więzadła i mięśnie grzbietowe. To one wspierają kręgosłup w jego funkcji dźwigania całego ciała i amortyzacji wstrząsów, na które kręgosłup jest narażony przez cały czas (siadanie, wstawanie, chodzenie, bieganie). Aby jednak mogły spełniać swoje zadania, muszą być elastyczne, mocne i sprawne. Zwiotczałe lub stwardniałe czy stale przykurczone tkanki mogą powodować silne bóle przy wykonywaniu najmniejszego ruchu lub całkowicie uniemożliwiać poruszanie się. Czytaj dalej